Ficha Técnica
El BACANORA es la bebida espirituosa de Agave del estado de Sonora, en el norte de México. Se ha producido en la Sierra Madre Occidental Sonorense por más de 300 años. Este destilado fue ilegal durante un periodo de 77 años (1915 – 1992) debido a la Prohibición. Escondido del ojo público pero reusándose a desaparecer, se convirtió en una actividad clandestina y con el tiempo en un símbolo de regionalismo e identidad: la bebida tradicional de Sonora.
Bacanora Blanco Joven 750ml
- Tipo de bebida: Bacanora.
- Tipo de agave o planta utilizado: 100% Agave Pacífica (Agave Angustifolia Haw, maguey Bacanora).
- Municipio y Estado: Aconchi, Sonora.
- Proceso del Bacanora: Artesanal.
- Corte: A mano y con hacha (Jaibica).
- Horno: Subterráneo, calentado con leña de mezquite, horneado por 48 hrs.
- Desgarre: Inicial hecho a mano, con hacha, desfibramiento final hecho con molino forrajero adecuado al desgarre del Agave.
- Agua de fermentación: Nacimiento de agua natural de Rancho Tepúa.
- Fermentación: Levaduras Silvestres en Tinas de Fermentación de acero inoxidable durante 8 – 12 días.
- Tipo de Alambique: Alambique Arábico de Cobre.
- Número de destilaciones: Dos.
- Tipo de almacenaje final: Envase de vidrio de 20 litros.
- Definir si es blanco, abocado, añejo, entre otros: Blanco.
- Porcentaje Alcohol / Volumen: 43% Alc. Vol.
